Ποιός θα βγάλει τα κάστανα από τη φωτιά (Ντοκυμαντέρ) !

Featured

Ημερομηνία : 12 Μαΐου 2016

Δύο χρόνια διαδρομής της ταινίας – ντοκιμαντέρ «Ποιός θα βγάλει τα κάστανα από τη φωτιά» γυρισμένη στον τόπο μας, τη Γρίβα, η οποία πραγματεύεται τις Ζωές των Γριβιωτών στην καθημερινοτητά τους,  τον στενό δεσμό που έχουν με τα Κάστανα, στο βουνό του Πάϊκου, μέσα από τις δυσκολίες που βιώνουν καθημερινά.
Η διαδρομή του ντοκιμαντέρ, δείχνει την άρρηκτη σχέση των Γριβιωτών με το βουνό, και την συνύπαρξη μεταξύ τους, σ΄ ένα χωριό που σιγά σιγά και μεθοδευμένα αδειάζει.

Μια ταινία στην οποία πρωταγωνιστούν μαζί με τους Γριβιώτες, οι πικρές αλήθειες, η «Νέα Κοινωνία» που σιγά σιγά αναδύεται στην παραμεθόριο επαρχία, με το τετελεσμένο σχέδιο να γίνουν όλα «κέντρο»… μιάς και σιγά σιγά όλες οι υπηρεσία μεταφέρονται, αρχικώς, στην πρωτεύουσσα του Νομού, 47 Χιλιόμετρα μακρυά.

Λιγοστοί πλέον Γριβιώτες (και λιγότεροι χρόνο με το χρόνο) στέκονται όρθιοι κόντρα στην ευκολία της πόλης, τιμώντας μεν τον τόπο που τους γέννησε, που προσπαθούν να τον διατηρήσουν βιώσιμο γιά τα παιδιά και τα εγγόνια τους.
Ξεδιπλώνωντας τα κοινα προβλημάτα όλης της παραμεθόριας επαρχίας, και πίσω από τα πικρά τους λόγια, πεπραγμένα απάτης απ΄όλες τις κατευθύνσεις, δείχνουν ότι μέσα στην αντιξοότητα και το συνεχές και μόνιμο ψεύδος, θα παλέψουν.

● Φεστιβάλ Ντοκιμαντέρ Θεσσαλονίκης «ΑΓΟΡΑ» 14 – 23 Μαρτίου 2014
● Φεστιβάλ Ντοκιμαντέρ Χαλκίδας 13 – 18 Οκτωβρίου 2014
● Νantes – Νάντ Γαλλία 16 Μαρτίου 2015
● London – international Greek Film Festival (19-25 Οκτωβρίου 2015)
– Λονδίνο Αγγλία 22 Οκτωβρίου 2015

Ευχαριστούμε :
α) … τον Χρήστη «Asklepeion Greece«, γιά την αρχική δημοσίευση του Ντοκυμαντέρ, στο κανάλι του στο Youtube.

β) … τον συγχωριανό μας Κο Σιώμο Αντώνη γιά την προώθηση του Βίντεο, στους Ιστότοπους της Γρίβας.

«Κουρμπάνι» της Αναλήψεως στη Γρίβα στον Ιερό Ναό Αγίου Αθανασίου (2017)

25 Μαΐου 2017
Φωτό : Κιόση Λίνα

Στον προαύλιο χώρο της εκκλησίας του Αγίου Αθανασίου στη Γρίβα, οι κάτοικοι την ημέρα της Αναλήψεως, γιορτάζουν το «κουρμπάνι». Το «κουρμπάνι» (1) , δηλαδή το συμποσιακό φαγητό κοινής εστιάσεως των χριστιανών (2) , είναι κληρονομικό έθιμο. Σύμφωνα με το έθιμο οι κάτοικοι του χωριού -μια φορά το χρόνο- με κοινή χρηματική συνεισφορά των ή από τάματα των πιστών , αποφάσιζαν όλοι μαζί να φτιάξουν φαγητό «περί υγείας» (3) αφιερωμένο στα παιδάκια του χωριού (4). Οι προσφορές είναι αρνάκια και όλες οι νοικοκυρές του χωριού μαγειρεύουν.

Χρονικό

Η ημέρα ξεκινά στις 08:30 με την Θεία Λειτουργία στο Ναό όπου ευλογείται ο άρτος του κουρμπανιού που προσφέρεται από τις γυναίκες (είτε αυτός αγοράστηκε είτε ζυμώθηκε παραδοσιακά). Έπειτα συγκεντρώνονται 21 ή 27 αρνάκια (…ή από προσφορές ή από συμπληρωματική δωρεά τις εκκλησίας ), το Λάδι, τα πράσινα κρεμμύδια, το κόκκινο πιπέρι και ο δυόσμος. Αφού σφαχτούν τα αρνάκια, τα τεμαχίζουν και τα μαγειρεύουν σε μεγάλα καζάνια. Στην συνέχεια προσθέτουν τα πράσινα κρεμμύδια, αλάτι, κόκκινο πιπέρι και δυόσμο, ετοιμάζοντας έτσι το «κουρμπάνι». Τα εντόσθια και οι συκωταριές τηγανίζονται χωριστά και στις 12:00 έρχονται τα παιδιά του χωριού να γευματίσουν με τον άρτο που τους μοιράζεται. Στους ήχους της καμπάνας, 3 το μεσημέρι, «ο ιερέας ευλογεί το φαγηητό» (5) δίνοντας έτσι την έναρξη της μοιρασιάς του φαγητού. Στην αρχή οι γυναίκες και τελευταίοι οι άντρες, οι οποίοι και προσφέρουν χρήματα στην εκκλησία εκφράζοντας έτσι και έμπρακτα τις ευχαριστίες τους. Όλοι υπομονετικά περιμένουν την σειρά τους. Η προσέλευση δε όλων των κατοίκων στον αυλόγυρο της εκκλησίας τους δένει και διατηρεί το έθιμο των πατεράδων και των παππούδων μας ζωντανό. Το έθιμο διατηρείται για αιώνες και έφτασε μέχρι την εποχή μας ως μέσον εξασφάλισης των αγαθών και της ίδιας της ζωής. Δεν πρέπει εξάλλου να παραβλέπεται ο ψυχαγωγικός – συμποσιακός χαρακτήρας του κουρμπανιού σε μία εποχή λιτοδίαιτης Φτώχιας και στέρησης παλαιοτέρων χρόνων.

Το σλάιντ απαιτεί την χρήση JavaScript.

  • (1) Κουρμπάνι – προέρχεται από την τουρκική λέξη kurban, που σημαίνει θύμα – λέγεται το ζώο που θυσιάζεται, καθώς και η θυσιαστική λειτουργία στο σύνολο της.
  • (2) Η διανομή του κρέατος, μαζί με άρτο, προσδίδει στο κουρμπάνι χαρακτήρα θρησκευτικού γεύματος, ανάλογου με τις «αγάπες» των πρώτων χριστιανικών χρόνων.
  • (3) Εικάζεται ότι επί τουρκοκρατίας κακό έπληξε το χωριό από μεγάλη αρρώστεια και μεταξύ άλλων τα παιδιά πέθαιναν και απόιτία. Oι γονείς των παιδιών στράφηκαν στην εκκλησία και για να σταματήσει αυτό το κακό και έδωσαν ως τάμα αρνάκια για να φτιάξουν το κουρμπάνι.
  • (4) Παράλληλα βέβαια λειτουργεί στο όλο έθιμο και απόηχος αρχαϊκών αντιλήψεων και δοξασιών, που δίνουν στο κρέας εξαίρετες ιδιότητες δύναμης και υγεία.
  • (5) Το κουρμπάνι με μορφή κοινής εστιάσεως, έχει γίνει ευρύτερα αποδεκτό και από την Εκκλησία, η οποία και ευλογεί το κρέας με ειδική ευχή: «Επίσκεψαι, Κύριε Ιησού Χριστέ, ο Θεός ημών, τα εδέσματα των κρεών και αγιάσον αυτά…».

Ιστορική έρευνα

  • Οι τελετές θυσίας ζώων είναι αρχαιοελληνικό έθιμο που διατηρήθηκε σε πολλές περιοχές, και ιδίως στη  Θράκη, ακόμα και μετά τον εκχριστιανισμό των Ελλήνων. Μάλιστα συνδιάστηκαν με γιορτές Αγίων κατά τη Βυζαντινή περίοδο, παρά τις απαγορεύσεις της Ελληνορθόδοξης εκκλησίας. Το έθιμο διατηρήθηκε και επί Τουρκοκρατίας, καθώς οι Τούρκοι επέτρεψαν στους Έλληνες θρησκευτική εκδήλωση ανάλογη με τη δική τους, το » Μπαϊράμι».[2][3]

Παραπομπές

Κολοκυθόπιτα της Γρίβας (Τικφινίκ) … «η παραδοσιακή συνταγή» μας.

Ημερομηνία : 5 Φεβρουαρίου 2017
Συνταγή : Κόιου Άννα
Επίσημοι Δοκιμαστές : Κόιος Χρήστος και Υιός.

Υλικά για τη Ζύμη της Κολοκυθόπιτας :

  • 1 Ποτήρι Χλιαρό Νερό, περίπου 250ml
  • 1 Φλιτζανάκι του καφέ Σπορέλαιο 
  • 1 κουταλιά της Σούπας Ξύδι
  • 1  κουταλιά του γλυκού Αλάτι
  • 1 κουταλιά του γλυκού  Ζάχαρη
  • Αλεύρι γιά όλες τις Χρήσεις, γιά μιά κανονική ζύμη (12 Μπαλάκια)

Υλικά για το μείγμα της Κολοκυθόπιτας :

  • 600 γρ. τριμμένο σε χοντρό τρίφτη, κίτρινης Γριβιώτικης Κολοκύθας … την οπόια Στραγγίζουμε καλά
  • 2 μικρά Φλυτζάνια του Καφέ Καστανή Ζάχαρη
  • 3 Αυγά 
  • 1 πρέζα Αλάτι  
  • 1 κοφτό κουταλιά του γλυκού Κανέλλα
  • 1 Φλιτζανάκι του καφέ κοπανισμένα Καρύδια
  • σ.σ Συντάκτη : Γιά να κάνετε την παραπάνω κολοκυθόπιτα «Αλμυρή» αντικαταστήστε στο Μείγμα την Καστανή Ζάχαρη, την Κανέλα και τα Καρύδια, με 400γρ. Γριβιώτικο Κατσικίσιο Τυρί

Παρασκευή Ζύμης της Κολοκυθόπιτας :
Βάζουμε σ ένα Μπώλ, με τη σειρά το Νερό, το Ξύδι, το Αλάτι και τα ανακατεύουμε. προσθέτουμε σιγά σιγά το Αλεύρι κι αρχίζουμε να το ζυμώνουμε, προσθέτουμε το 1 φλιτζανάκι του καφέ  Λάδι, μέχρι να βγεί μιά κανονική Ζύμη. Σκεπάζουμε τη Ζύμη, με μία πετσέτα κουζίνας, να ξεκουραστεί γιά 15′ περίπου.

Παρασκευή Μείγματος της Γαλατόπιτας :
Στο τριμμένο κολοκύθι, ρίχνουμε όλα τα υλικά του Μείγματος, ένα-ένα με τη σειρά, και τα ανακατεύουμε καλά.

Ταψί (κάτα προτίμηση) Στρογγυλό 38εκ.

 

Διαδικασία Παρασκευής της Κολοκυθόπιτας :
Κάνουμε τη Ζύμη 10 μπαλάκια.
Ανοίγουμε το 1ο μπαλάκι σε ψιλό στρόγγυλο φύλο (περίπου 30εκ.-35εκ.).
Αλείφουμε το φύλο με Σπορέλαιο και απλώνουμε διάσπαρτα το Μείγμα.
Τυλίγουμε το Φύλλο, σε ρολό και το τοποθετούμε σε στρόγγυλο ταψί, από την μέση προς τα άκρα, σε σχήμα Κουλούρας.

Συνιστάται να αφήνετε λίγο «Αέρας» στις κουλούρες, μέσα στο ταψί, ώστε να ψηθεί κι ανάμεσά τους καλά η Πίτα (το μείγμα κολοκυθιού, όσο καλά και να το στύψετε, πάντα στέλνει υγρασία).

IMG_20170205_114908.jpg

Ψήσιμο :
Σε Προθερμασμένο Φούρνο, στην Μεσαία σχάρα, ψήνουμε στους 160 βαθμούς Κελσίου (Οι Ομογενείς των Ηνωμένων Πολιτειών στους 320 βαθμούς Φαρενάιτ (℉ =℃ * 1.8000+ 32.00)) … γιά 45 περίπου λεπτά (ανάλογα τον φούρνο).

img_20170205_125114

signature

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !

Επιστροφή … της Ελένης Κοφτερού !

Ημερομηνία : 21 Ιανουαρίου 2016
Της Ελένης Κοφτερού … Πρώτη δημοσίευση στο ηλεκτρονικό Φρέαρ
(αφιερωμένο στην ακριβή μνήμη της μητέρας μου Γαρυφαλλιάς Κοφτερού)

Όταν ερχόταν οι δικοί σου απ’ τη Γρίβα*, μαζί τους έφερναν τη γλώσσα του βουνού.
Το γέλιο σου ανάβλυζε στης κορυφογραμμής το μυρωμένο χώμα.
Κοτσύφια, πέρδικες κι οι καστανιές θροϊζουσες νεράιδες
ανοίγανε διόδους μυστικές για να χωρέσει στο διαμέρισμα το Πάικο.
Στου σαλονιού τις τρυφερές χαράδρες οι λέξεις σας πετάριζαν κελαρυστές
κι εγώ κρυφάκουγα απ’ το χώλ.

%ce%ba%ce%bf%cf%86%cf%84%ce%b5%cf%81%ce%bf%cf%8d-%ce%bc%ce%b1%ce%bc%ce%ac-94x300
Όμως ξεράθηκε η λίμνη του καιρού κι οι ντόπιες λέξεις χάθηκαν
-όπως κι εσύ- από ασφυξία.
Να μη φοβάσαι την αρχή του σκοταδιού.
Στη Γρίβα θα ξανανοίξει ο κύκλος του νερού
Μες στη στοχαστική σιωπή σου θα ξαναβρείς το οξυγόνο που στερήθηκες
σε μιαν αρχέγονη βροχή και στην ορμή βουνίσιου αέρα.

Σ’ ευχαριστώ που με ταξίδεψες κι εμένα στο βουνό σου
Να ιχνηλατώ μου έμαθες τα άπειρα κοιτάσματα αγάπης.

Βιογραφικό Σημείωμα :
Η Ελένη Κοφτερού γεννήθηκε στην Αριδαία Πέλλας την τελευταία μέρα του καλοκαιριού του 1965. Μεγάλωσε και σπούδασε στη Θεσσαλονίκη ενώ τα τελευταία χρόνια εργάζεται ως γεωπόνος στο Δήμο Καλαμάτας. Η πρώτη της επαφή με τη λογοτεχνία έγινε σε πολύ μικρή ηλικία, όταν αναζητούσε τρόπους για να καταπολεμήσει τη θλίψη και την ανία της εφηβείας. Ο έρωτας για το διάβασμα κρατάει ακόμη. Ξεκίνησε να γράφω για τους ίδιους λόγους. Τώρα βέβαια η ανία έχει γίνει νοσταλγία. Τίτλοι έργων (2013) Γράμμα σε γενέθλια πόλη, Σαιξπηρικόν
Συμμετοχή σε συλλογικά έργα (2012) 12/12/12, OpenBook.gr
(2011) Δήγμα γραφής, OpenBook.gr


*Η Γρίβα βρίσκεται στο νομό Κιλκίς στην αρχή του ορεινού όγκου του Πάικου, 70 χιλιόμετρα βορειοδυτικά από τη Θεσσαλονίκη.]

Κοσμοσυρροή στη «Γιορτή Κάστανου» της Γρίβας …

Ημερομηνία : 05 Νοεμβρίου 2016

Άρθρο : Πρώτη Σελίδα Κιλκίς (03 Νοεμβρίου 2016)
Κοσμοσυρροή στη «Γιορτή Κάστανου» της Γρίβας

Οσοι ασχολούνται η επισκέπτονται τη Γρίβα στα 20 χρόνια της τοπικής γιορτής “Τυρί-Κάστανο-Κρασί”, έχουν να θυμούνται ότι το 2004 ήταν η χρονιά του μεγάλου ρεκόρ της προσέλευσης επισκεπτών. Την 30η Οκτωβρίου 2016 άρχισαν να αμφισβητούν το ρεκόρ του 2004!

Κάτι παραπλήσιο είχε γίνει και πέρυσι. Το φετινό όμως δεν έχει προηγούμενο, γεμίζοντας χαρά, υπερηφάνεια και αισιοδοξία τους διοργανωτές, προκειμένου να συνεχίσουν τη σπουδαία προσπάθειά τους.

Η Γιορτή τυπικά άρχισε στις 12 το μεσημέρι. Από νωρίς όμως το εμβληματικό χωριό του Πάικου άρχισε να υποδέχεται κόσμο. Και στις 12 είχε δημιουργηθεί το αδιαχώρητο, με τα ΙΧ και τα λεωφορεία να σταθμεύουν χιλιόμετρα έξω από το χωριό.

Από νωρίς, οι παραγωγοί είχαν τακτοποιήσει τα εξαιρετικά προϊόντα τους κατά μήκος του κεντρικού δρόμου του χωριού: Κάστανα, πατάτες, ρόδια, κυδώνια, μέλι, μήλα, γλυκά και μαρμελάδες και ότι τραβάει ο νους και το μάτι του ανθρώπου, υπήρχαν εκεί για τους χιλιάδες επισκέπτες. Και φυσικά στο χώρο δίπλα στο π. σχολείο είχαν στηθεί οι ψησταριές για τα κάστανα. Υπομονετικά περίμεναν οι επισκέπτες για να κεραστούν τα μοναδικά κάστανα, συνοδευόμενα από τα σπουδαία τυροκομικά και το αξεπέραστο κρασί της περιοχής.

Και αφού όλοι γεύτηκαν τη Γριβιώτικη φιλοξενία, ανέλαβαν τα περίφημα “Χάλκινα” της Γουμένισσας. Φέτος το πρόγραμμα των χορευτικών στην τεράστια εξέδρα στο π. Σχολείο, ήταν αμιγώς Μακεδονία. Εμφανίσθηκαν καταχειροκροτούμενα τα χορευτικά από τη Χαλάστρα, τη Χαλκηδόνα, τον Αγρα, το “Σεργιάνι” Θεσσαλονίκης και τον Αγ. Πέτρο.
πηγή : πρώτη Σελίδα (Εβδομαδιαία εφημερίδα Νομού Κιλκίς)

σ.σ. Συντάκτη :  Το ελλοχεύων Ρεκόρ προσέλευσης στη «Γιορτή Κάστανου» της Γρίβας … ανέδειξε, όπως ήταν αναμενόμενο, τα γνωστά λειτουργικά προβλήματα χωροταξίας. Τα παράπονα των επισκεπτών που μετακινήθηκαν προς τη Γρίβα ώστε να τιμήσουν τη Γιορτή ήταν δικαιολογημένα καθότι δυσκολεύτηκαν αφάνταστα και τελικά δεν κατάφεραν να προσεγγίσουν καν τη Γρίβα.
Η Ουρά των αυτοκινήτων τεράστια, και στις 2 πλευρές του δρόμου, ακόμα και 1 1/2 Χιλιόμετρο από τη Γρίβα.

Οι κοινοί Λόγοι που μας εξέθεσαν είναι κατά κύριο λόγο «…η έλλειψη  χώρου στάθμευσης και η άσχημη συμπεριφορά της αστυνομίας !»

Ο τρόπος λειτουργίας της ΕΛ.ΑΣ. πηγάζει από τις εντολές της ημέρας, και ορατά αποτύπωσαν την έννοια της «Αγγαρεία» που επωμίστηκαν. Βέβαια η τήρηση των Νόμων πρέπει να αποτελεί την Βάση επιτυχίας, αλλά με προσφερόμενες λύσεις και ΟΧΙ ξερή επιβολή των.

 Οι χώροι στάθμευσης, είναι μεν μεγάλοι, αλλά επ’ ουδενί αρκετοί ώστε να φιλοξενήσουν όλα τα οχήματα. Θα είναι Ουτοπικό να πιστέψει οποιοσδήποτε ότι θα βρεί να παρκάρει μεσοτοιχία στο Πολιτιστικό Κέντρο της Γρίβας, έχοντας και οπτική επαφή με το όχημά του.

Λύσεις όμως πρέπει να βρεθούν … σε κοινές συζητήσεις με τον Δήμο Παιονίας, τον Τοπικό Συμβούλιο και τους αντίστοιχους απόλυτα πετυχημένους Διοργανωτές (έτσι αρμόζει και πράττει η κάθε σοβαρή Διοργάνωση και η Γρίβα έχει αποδείξει ότι είναι Απόλυτα Σοβαρή και πετυχημένη στον τομέα αυτό, κάτι που φαίνεται από τις επιτυχίες της).
Μην ξεχνάμε ότι ΟΛΑ τα παράπονα προήλθαν από Ανθρώπους που πήγαν στην Γιορτή, αλλά δεν κατάφεραν να συμμετέχουν. Η κριτική τους είναι καλοδεχούμενη, γιατί θα ασχολξθούμε πολύ σοβαρά με τα παράπονά τους.
Το ρεκόρ άλλωστε θα ήταν ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΟ αν συμμετείχαν.

Αφού ανταλλάξαμε απόψεις στις συζητήσεις μας μία πρόταση σκέψης των ήταν η ύπαρξης Αστικής συγκοινωνίας, έναντι μικρού αντιτίμου, σε εύλογα χρονικά διαστήματα, από χώρους μεγάλης χωρητικότητας στάθμευσης (πρώην Στρατόπεδο Γουμένισσας – Γήπεδο Πάικου κτλ).

[ Κάθε νέα πρόταση θα επισυνάπτεται στο Τέλος της κάθε προηγούμενης, όπως αυτή θα καταφτάνει σε μας ].
signature

Πολιτιστικός Σύλλογος Βαλτοχωρίου Θεσσαλονίκης !

Ημερομηνία : 30 Οκτωβρίου 2016 
Τόπος : Γρίβα
20η Γιορτή «Κάστανο,Κρασί, Τυρί»

Ευχαριστούμε από καρδιάς, τον Πολιτιστικό Σύλλογο Βαλτοχωρίου Θεσσαλονίκης, γιά την άψογη παρουσία του στην 20η γιορτή «Κάστανο,Κρασί, Τυρί» της Γρίβας, που πραγματοποιήθηκε στην Γρίβα, στις 30 Οκτωβρίου 2016.

Το σλάιντ απαιτεί την χρήση JavaScript.

Φωτό : Γεώργιος Καρκαμάνης 

Απολαύσαμε, σε άψογη απόδοση, παραδοσιακούς χορούς της Μακεδονίας® μας και σας διαβεβαιώνουμε ότι, τόσο εμείς όσο και οι πάμπολλοι θεατές, απόλαυσαν ένα καταπληκτικό θέαμα.

Καλή συνέχεια … με Επιτυχίες και Γερά Ποδάρια !

Facebook Group του Πολιτιστικού Συλλόγου Βαλτοχωρίου Θεσσαλονίκης
signature